2024年7月25日放送のノンストップの飯尾和樹のサイコロメガネ飯のコーナーでは、夏野菜とニジマス使ったレシピを紹介。夏野菜とニジマスの南蛮漬けの作り方を紹介します。＊具体的な調味料の分量は不明でした。
夏野菜とニジマスの南蛮漬けレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：２本
- 枝豆
- ニジマス：４尾
- 片栗粉
- しょうゆ
- 酢
- 酒
- 砂糖
- 鷹の爪：１本
- サラダ油
作り方
- ニジマスは内臓を取ります。
- そして、そのうち３尾は塩をふって特に尾びれには多めに塩をふります。残り１尾は片栗粉をまぶします。竜田揚げに使います。
- 塩をふったニジマスは両面を焼いて塩焼きにします。
- 続いて、甘酢だれを作ります。ボウルにしょうゆ、酢、酒、砂糖を入れて混ぜます。
- つぎに鍋に甘酢だれ、鷹の爪をいれます。
- フライパンにたっぷり油をいれて、くし切りにしたなす、枝豆（皮付き）を加えて素揚げします。
- さらにニジマス（１尾）も入れて竜田揚げにします。
- 甘酢だれが入った鍋にニジマス、枝豆、なすを加えたら南蛮漬けの完成です。
