2025年12月1日放送のなないろ日和の「専門店こだわりの出汁！お鍋ワンランクアップ術」では、ゆず仕立ての野菜巻きしゃぶしゃぶ鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の高橋善郎さんでした。
ゆず仕立ての野菜巻きしゃぶしゃぶ鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水：600ml
- 千代の一番和風だし：1包
- 春雨：60g
- キャベツ（千切り）：80g
- えのき：100g
- エリンギ：適量（縦にカット）
- にんじん（薄切り）：1/2本
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- ゆずこしょう：小さじ1
作り方
- 土鍋に水と和風だしを入れて沸騰させ、弱火で3分ほど煮出します。
- 春雨を入れ、キャベツは少し厚めの千切りにして鍋に加えます。
- えのきは手でさき、エリンギは縦にカットして加えます。
- にんじんはピーラーで薄くスライスし、水にさらしたあと鍋に入れます。
- 酒、しょうゆ、ゆずこしょうを加え、フタをして煮れば完成です。
ゆず仕立ての野菜巻きしゃぶしゃぶ鍋の感想
ゆずこしょうの香りがしっかりと立ち、野菜の甘みと相性抜群のお鍋でした。具材をたっぷり入れても軽やかで、最後まで食べ飽きない一品です。忙しい日でも簡単に作れるのが嬉しいポイントです。
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