2025年10月27日放送のなないろ日和の秋バテ解消！スタミナ肉料理では、「牛肉の甘煮」を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のファン・インソンさんでした。
牛肉の甘煮レシピ
調理時間: 45分
材料: 4人分
材料
- 牛カルビ：400g
- 大根：1/6本
- 人参：1/2本
- 長ねぎ：1本
- じゃがいも：2個
- おろしにんにく：大さじ1
- おろし生姜：小さじ1
- 蜂蜜：大さじ2
- オイスターソース：大さじ1
- コショウ：小さじ2
- ごま油：大さじ1
- 醤油：60ml
- みりん：60ml
- 水：100ml
- リンゴジュース：100ml
- 白いりごま：適量
- 小ねぎ：適量
作り方
- 大根、人参、じゃがいもの皮をむき、一口大に切ります。長ねぎも斜め切りにします。
- ボウルに醤油、みりん、水、おろしにんにく、おろし生姜、蜂蜜、オイスターソース、コショウ、ごま油、リンゴジュースを入れてソースを作ります。
- 圧力鍋（らくなべ）に牛カルビ、切った野菜、ソースの順に入れ、ふたをして40分加圧します。
- 圧が下がったらふたを開け、全体を軽く混ぜて器に盛ります。仕上げに白いりごまと小ねぎを散らします。
牛肉の甘煮の感想
牛肉と根菜にリンゴジュースの自然な甘みがしみ込んで、とてもまろやか。蜂蜜とオイスターソースがコクを出し、深みのある味わいに仕上がっています。お肉は柔らかく、ほろっとほどける食感。ご飯が進む、家族に喜ばれる一品です。
