2025年10月11日放送のモモコのOHそれみーよの有名シェフのお手軽レシピでは、サンマとなすのトマトソースパスタを紹介していました。詳しいレシピの解説はシェフの竹内啓二さんでした。
サンマとなすのトマトソースパスタレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- パスタ：200g
- サンマ：1匹
- なす：2本
- 塩こんぶ：5g
- ミニトマト：6個
- トマトホール缶：200g
- にんにく：5g
- オリーブオイル：30g
- 白ねぎ：10g
- 塩：適量
- 鷹の爪：適量
- バジル（お好み）：適量
作り方
- サンマに塩をふって下味をつけます。
- グリルでサンマとなすを10分間加熱します。グリルで焼くことで水分が抜け、うま味が凝縮されます。
- パスタを茹でます。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを立たせ、白ねぎ、鷹の爪、ミニトマト、トマトホール缶、塩こんぶを加えてソースを作ります。サンマと塩こんぶのうま味でアンチョビ風の味わいに仕上がります。
- 焼き上がったサンマとなすを加えて煮詰めます。
- 最後にオリーブオイルを加えて香りをつけ、茹でたパスタを絡めたら完成です。
サンマとなすのトマトソースパスタの感想
サンマと塩こんぶのうま味がしっかり効いたトマトソースは、まるでアンチョビのような深い味わいでとても美味しかったです。グリルで焼いたなすの香ばしさも加わって、秋にぴったりのパスタでした。仕上げのバジルが爽やかなアクセントになっていました。
