2025年11月15日放送のミキティダイニングのモデル・ＳＨＩＨＯの美の秘訣！野菜スープ＆ヨガのコーナーでは、黒舞茸のクラムチャウダーを紹介していました。
黒舞茸のクラムチャウダーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大黒舞茸：適量（半分にカット）
- 玉ねぎ（みじん切り）：適量
- にんじん（みじん切り）：適量
- ベーコン（カット）：適量
- あさりの水煮：適量
- バター：適量
- 白ワイン：適量
- 牛乳：適量
- 塩コショウ：適量
作り方
- 大黒舞茸は半分にカットします。
- フライパンにバターを入れ、みじん切りした玉ねぎ、にんじん、カットしたベーコンを炒めます。
- 黒舞茸の茎を加えて炒め、続けてカサを一口大にカットして入れます。
- あさりの水煮を加え、フタをして中火でひと煮立ちさせます。
- 白ワインと牛乳を加えて煮込みます。
- 塩コショウで味をととのえ、サッと煮詰めたら完成です。
黒舞茸のクラムチャウダーの感想
黒舞茸の香りと旨味がしっかり溶け込んだ、とてもコクのあるクラムチャウダーでした。あさりの旨味とベーコンの塩気がとても相性よく、濃厚なのにくどくない味わいが特徴です。ごろっとした舞茸の食感も楽しめて、寒い季節にぴったりのスープでした。
