2025年11月8日放送のミキティダイニングの「食の変態・長野博と絶品エッグベネディクト作り」では、タレントの長野博さんが「オリジナルエッグベネディクト」を披露していました。全粒粉のイングリッシュマフィンと濃厚なオランデーズソースが決め手の贅沢な朝食メニューです。
オリジナルエッグベネディクトレシピ
調理時間: 25分
材料: 4人分
材料
- イングリッシュマフィン（全粒粉）：4個
- 卵：4個
- ベーコン：8枚
- オリーブオイル：大さじ1/2
- バター：10g
- 卵黄（オランデーズソース用）：5個
- 白ワインビネガー：20g
- 塩：3g
- 水：50g
- 無塩バター（オランデーズソース用）：110g
作り方
- 【オランデーズソース】を作ります。耐熱ボウルに卵黄、白ワインビネガー、塩、水を入れて混ぜ、湯せんにかけます。カスタードクリーム程度のとろみになるまで混ぜ続けます。
- 別の耐熱ボウルに無塩バターを入れ、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、溶かします。
- 湯せんから外した（1）に、溶かしたバターを5回ほどに分けて少しずつ加えながら混ぜます。滑らかなソースになったら完成です。
- 【ポーチドエッグ】を作ります。ラップを広げて卵を1つずつ割り入れ、輪ゴムで包みます。沸騰したお湯で中火4〜5分ゆでたら水に取り、ラップを外して水気を拭きます。
- 【ベーコン】を焼きます。フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで焼きます。
- 【マフィン】を焼きます。半分に割ったイングリッシュマフィンの断面を、溶かしバターを敷いたフライパンでこんがり焼きます。
- 【盛り付け】ます。皿にマフィンをのせ、その上に焼いたベーコン、ポーチドエッグをのせ、最後にオランデーズソースをたっぷりとかけます。
オリジナルエッグベネディクトの感想
とろりとしたポーチドエッグと濃厚なオランデーズソースが絶妙にマッチ。全粒粉マフィンの香ばしさとベーコンの塩気が加わり、贅沢な味わいです。休日のブランチにぴったりの一皿で、見た目も華やか。自宅でカフェ気分を楽しめます。
