2025年10月18日放送のミキティダイニングのウエスト桐山料理テク炸裂では、ミキティさんの大学芋を紹介していました。
ミキティさんの大学芋レシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- さつまいも：2本
- 塩：ひとつまみ
- 水：大さじ3
- 醤油：小さじ1/2
- 砂糖：大さじ6
- みりん：大さじ1
- 黒ごま：大さじ1
作り方
- さつまいもは一口大に切り、塩を加えた水（分量外）にさらします。水気を軽く切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5〜6分加熱してやわらかくします。
- フライパンに分量の水、醤油、砂糖、みりんを入れて沸騰させ、とろみがついて軽く色づいてきたらさつまいもを加えて全体を絡めます。
- クッキングシートの上に広げて取り出し、黒ごまをふってカリカリになるまで冷まします。
ミキティさんの大学芋の感想
外はカリッと中はほっくり！砂糖の香ばしい飴がさつまいもによく絡み、絶妙な甘さです。レンジを使うことで簡単に時短調理でき、油を使わずヘルシーなのも嬉しいポイント。おやつにも食後のデザートにもぴったりな一品です。
