2025年10月11日放送のミキティダイニングの料理好き・やす子と作る空芯菜料理では、やすこさんの空芯菜炒めを紹介していました。
やす子さんの空芯菜炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 空芯菜（茎と葉に分ける）：200g
- 塩（ボイル用）：ひとつまみ
- サラダ油：少量
- 輪切り唐辛子：1本分
- にんにく（みじん切り）：1片
- ごま油：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ２分の１
- トリュフ塩：適量
作り方
- 空芯菜の茎は3cm幅程度に切り、葉と茎を分けます。茎はひとつまみの塩と少量のサラダ油を入れたお湯で20秒ほどボイルします。
- フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたにんにくと輪切り唐辛子を炒めます。
- 空芯菜の茎を加えて炒めます。
- さらに葉の部分を加え、鶏ガラスープの素とトリュフ塩で味付けします。
- 全体を4分ほど炒めたら完成です。
やす子さんの空芯菜炒めの感想
空芯菜のシャキシャキした食感と、にんにく・ごま油・トリュフ塩の香りが絶妙にマッチしていてとても美味しい炒め物です。シンプルな材料ながら、味わいに深みがあり、ごはんが進む一品でした。短時間で作れるのも魅力です。
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