2025年9月29日放送のめざましテレビのココ調では、秋の味覚をおいしく！知っておきたいあり！なしをココ調していました。
秋の味覚をおいしく！知っておきたいあり！なし
シャインマスカットを手で粒を取って保存するのはあり？なし？
正解は、なし！でした。シャインマスカットを栽培している農家さんによると粒を手でとるとそこから穴が空いてしまうので粒のヘタは取らずにハサミで切ることをおすすめするとのこと。このように軸を残して保存すると最長で１週間ほど持つそうです。
長野県産ぶどう シャインマスカット 贈答用 1ｋｇ ２-３房入り
クール冷蔵便にてプライム発送可能です。 最高品位のシャインマスカットをお届け致します。 名称：シャインマスカット 産地：山梨県JA笛吹、長野県産※入荷時に最良な産地品となります。 内容量：約1.2キロ(2房から3房入り) ※果実専用化粧箱に...
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柿を炒めるのはあり？なし
管理栄養士の関口絢子さんによると炒めるのはあり！とのこと。炒めて食べることで生で食べるよりも栄養がたっぷりとれるとのこと。甘みが凝縮しとろっとした食感も楽しめます。
新米を炊飯器で炊く前に十分水に浸す？
お米の専門店によると、これはなし！とのこと。新米を長時間水に浸すと水を吸収しすぎて食感を失ってしまうとのこと。一般的な炊飯器の吸水機能にお任せで良いとのこと。
切ったりんごを砂糖水につけるのはあり？なし？
堀本総料理長によるとこれはあり！とのこと。砂糖がりんごの切り口をバリアし酸化を防ぎ変色防止になるとのこと。２００mlの水に砂糖（大さじ１）を入れて砂糖水に３０秒つけてから保存するとベストです。
しいたけは冷たい水で戻すのはあり？なし？
しいたけは常温の水でもどすより、冷蔵庫にいれて冷たい水で戻すほうがありとのこと。５度程度の冷水でじっくり戻すせば加熱調理の際にうまみ成分が増加するそうです。
まいたけの根元を切り落とすのはあり？なし？
これはなしとのこと。ホクトの管理栄養士によると、スーパーで売られているマイタケは基本的にはすべて食べられるとのこと。なのでカットしなくてもOKとのこと。また水洗いせずに炒めることがおすすめとのこと。
