2025年6月6日放送のめざましテレビの「一流ホテルの味を自宅で作るなら！メイン派？デザート派」では、オークラ東京風の麻婆豆腐を紹介していました。
オークラ東京風の麻婆豆腐レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豆腐：1丁
- 豚ひき肉：100g
- 豆板醤：少々
- にんにく（みじん切り）：1片
- 酒：大さじ1
- スープ：100ml
- 塩：2g
- 砂糖：小さじ1
- 濃口しょうゆ：大さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
- ごま油：小さじ1
- ラー油：小さじ1
作り方
- 豆腐はひし形に切っておきます。
- フライパンに油を熱し、豚ひき肉と豆板醤を炒めます。
- 香りが立ったら、みじん切りにしたにんにくを加えて炒めます。
- 酒、スープ、塩、砂糖、濃口しょうゆを加えて煮立て、豆腐を加えて1分ほど煮ます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 仕上げにごま油とラー油を回し入れてひと煮立ちさせたら完成です。
オークラ東京風の麻婆豆腐の感想
ホテルクオリティの上品な麻婆豆腐が驚くほど簡単に再現できました。豆腐のやわらかさとひき肉のうま味、絶妙な辛さが絶品で、ご飯がどんどん進みます。食卓が華やかになる一皿です。
