2025年6月6日放送のめざましテレビの「一流ホテルの味を自宅で作るなら！メイン派？デザート派」では、ニューオータニ流のだし巻きたまごサンドイッチを紹介していました。詳しいレシピの担当はホテルニューオータニ副総料理長 太田高広さんでした。
ニューオータニ流のだし巻きたまごサンドイッチレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- たまご：3個
- 水：適量
- 酒：適量
- しょうゆ：適量
- みりん：適量
- 顆粒だしの素：適量
- サラダ油：適量
- マヨネーズ：大さじ2
- 海苔の佃煮：小さじ1
- 食パン（1.5cm厚さ）：2枚
作り方
- ボウルにたまごを3個入れます。
- 別の容器に水・酒・しょうゆ・みりん・顆粒だしの素を混ぜて万能だれを作ります。
- たまごに万能だれ（100g）を加えてよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油を引き、卵液を流し入れてスクランブルエッグ状にします。
- ラップを敷いた深皿に④を移し、パンの大きさに合わせて包み、電子レンジ（600W）で10秒ずつ3〜4回温めます。
- パンにマヨネーズと海苔の佃煮を塗り、形を整えただし巻きたまごをはさみます。
- 食べやすくカットして完成です。
ニューオータニ流のだし巻きたまごサンドイッチの感想
だしの効いたふわふわのたまごと、マヨネーズ＆海苔の佃煮の組み合わせが絶妙。ホテルクオリティを手軽に再現できて感動の一品でした。朝食やランチにもぴったりです。
