2025年12月20日放送の満天青空レストランのコーナー「とろとろ！ネギ「ひょうごエヌワン」鍋やいろんな料理にも！」では、ひょうごエヌワン（ネギ）のネギ油を紹介していました。
ひょうごエヌワン（ネギ）のネギ油レシピ
調理時間: 25分
材料: 2人分
材料
- ネギ（ひょうごエヌワン）：1本
- にんにく：1片
- サラダ油：100cc
作り方
- ネギを数センチ程度のぶつ切りにします。にんにくは半分に切ってから、包丁の腹などで軽く潰しておきます。
- フライパン（または小さめの鍋）に、切ったネギ、にんにく、サラダ油を入れてから火にかけます。
- 油から細かい泡が出てきたら、火力を極弱火に落とします。
- そのまま15分〜20分ほど、じっくりと時間をかけて加熱します。ネギを焦がさないように注意しながら、ネギの甘みと香りをじっくりと油に移していくのがポイントです。
- ネギの香りが十分に油に移ったら、ザルなどで濾して完成です。
ひょうごエヌワン（ネギ）のネギ油の感想
「ひょうごエヌワン」ならではの力強い香りが油に溶け込んでいて、驚くほど芳醇な仕上がりです。じっくりと低温で熱することで、ネギの甘みが凝縮された極上の香味油になります。ラーメンやチャーハンの仕上げにかけるのはもちろん、冷奴や蒸し鶏に垂らすだけで、いつもの料理がワンランク上のプロの味に変わります。作り置きしておくと非常に便利な万能調味料ですね！
