2025年11月22日放送の満天青空レストランの「極上アボカド！クリーミーで絶品！」では、アボカドのおでんを紹介していました。
アボカドのおでんレシピ
調理時間: 15分（煮込み時間を除く）
材料: 4人分
材料
- アボカド（ピンカートン）：2個
- 大根：8切れ
- ゆで卵：4個
- ちくわ：4本
- 厚揚げ：2個
- 天ぷら（さつま揚げなど）：4個
- こんにゃく：1/2枚
- かつお昆布だし：2000cc
- 醤油：大さじ3
- みりん：50cc
- 酒：100cc
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 大根は輪切りにして皮をむき、面取りします。鍋に入れて茹で、竹串が通る程度まで柔らかくします。
- こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下茹でしてアクを抜きます。
- ちくわは食べやすい大きさに切り、厚揚げとさつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、大きければ切ります。
- 鍋にかつお昆布だし・醤油・みりん・酒・塩を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にします。
- アボカド以外の具材を鍋に入れ、沸騰しない程度の火加減で40分煮ます。火を止め、一度冷ますと味がよく染みます。
- アボカドは縦半分に切って種を除き、皮をむきます。
- 鍋にアボカドを加え、5分ほどやさしく煮て仕上げます。
アボカドのおでんの感想
アボカドがだしを含んでとろけるような食感になり、今までにない新感覚のおでんでした。大根や卵などの定番具材とも相性抜群で、まろやかさが加わることで味に深みが増します。煮るだけで簡単に作れるのに華やかさもあり、寒い季節にぴったりの一品でした。
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