2025年10月25日放送の満天青空レストランの「上伊場野里芋！ねっとり食感が堪らない…山田裕貴も感動!」の回では、「里芋のスイート里ポテト」が紹介されていました。上伊場野里芋のしっとりなめらかな食感を活かした、スイートポテト風のスイーツです。
里芋のスイート里ポテトレシピ
調理時間: 15分＋焼き時間20分
材料: 2人分
材料
- 上伊場野里芋：正味400g
- バター（室温に戻す）：20g
- 卵黄：1/2個分
- 砂糖：40g
- 塩：小さじ1/4
- 仕上げ用卵黄：1/2個分
- 水：小さじ1
作り方
- 里芋は皮ごと蒸します。竹串が通るくらい柔らかくなったら粗熱を取り、皮をむきます。
- 里芋をボウルに入れてマッシャーで潰します。潰しにくい場合は再度温めると潰しやすくなります。
- 潰した里芋にバター、砂糖、塩、卵黄1/2個を加えてよく混ぜます。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷き、3の芋をスイートポテトの形に成形して並べます。
- 水で溶いた卵黄を表面に塗ります。
- 220℃に予熱したオーブンで約20分焼き、焼き色がついたら取り出します。
- 粗熱を取り、好みで冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
里芋のスイート里ポテトの感想
ねっとりとした上伊場野里芋の優しい甘さが引き立ち、まるでスイートポテトのような上品な味わいです。冷やすとしっとり感が増し、温かいままだとほくほく感を楽しめます。砂糖控えめでも自然な甘みがあり、スイーツ好きにも満足の一品です。
宮城県大崎市 上伊場野里芋 かみいばのさといもの通販情報
宮城県大崎市 上伊場野里芋 かみいばのさといも お試しパック 約500g(7～8個）常温便 国産 Lサイズ 青空レストランで紹介されました 究極のネットリ感 幻の里芋 予約販売 発送は12月～1月上旬予定 入荷次第順次発送
世界農業遺産認定の大崎耕土からの贈り物。 幻の伝統野菜！！ 上伊場野里芋は大崎市三本木のごく一部の地域で300年以上前から栽培されています。 生産量が極めて少なく地元でも入手困難なため、地元の人からは幻の里芋と呼ばれています。
www.amazon.co.jp
