2025年8月9日放送の満天青空レストランの「ネバネバオクラ！極上滋養食材！埼玉県深谷市!」では、旨辛オクラカレーを紹介していました。
旨辛オクラカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- バター：適量
- 鶏肉：適量
- にんにく：適量
- 玉ねぎ：適量
- カレーパウダー：適量
- クミン：適量
- コリアンダー：適量
- ココナッツミルク：適量
- コンソメスープ：適量
- パプリカ：適量
- オクラ：適量
- ご飯：適量
作り方
- 鍋にバターを入れて中火で溶かし、ひと口大に切った鶏肉とみじん切りのにんにくを炒めます。
- 薄切りの玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
- カレーパウダー、クミン、コリアンダーを加えて、香りが立つまで軽く炒めます。
- ココナッツミルクとコンソメスープ、食べやすく切ったパプリカ、輪切りのオクラを加えて、弱めの中火で5分ほど煮込みます。
- 器にご飯を盛り、4のカレーをかけたら完成です。
旨辛オクラカレーの感想
オクラの粘りがココナッツミルクのまろやかさと好相性で、後からスパイスの辛さが追いかけてくる一皿でした。パプリカの甘みとシャキッとした食感がアクセントになり、夏場でも食べやすい軽やかなカレーに仕上がります。ご飯はもちろん、ナンや雑穀米にも合いそうです。
