2025年5月24日放送の満天青空レストランの「愛知・かまいたちとラディッシュを収穫」では、濱家さんのラディッシュの甘漬けアレンジを紹介していました。詳しいレシピの解説はかまいたち 濱家隆一さんでした。
濱家さんのラディッシュの甘漬けアレンジレシピ
調理時間: 120分
材料: 2人分
材料
- ラディッシュ：30個
- 水：100ml
- 砂糖：80g
- 酢：200ml
- 塩：小さじ1と2分の1
- 生ハム：適量
- かいわれ大根：適量
作り方
- ラディッシュを半分にカットし、瓶に入れます。
- ボウルに水、砂糖、酢、塩を入れてよく混ぜ、甘酢を作ります。
- 甘酢をラディッシュに加え、約2時間漬け込みます。
- かいわれ大根を生ハムで巻きます。
- 漬けたラディッシュを薄切りにして、④の上にのせて完成です。
濱家さんのラディッシュの甘漬けアレンジの感想
ラディッシュの甘酢漬けがほんのり甘くさっぱりしていて、生ハムとかいわれの塩味と風味にぴったり合っていました。見た目も華やかで、おもてなしの前菜にもぴったりな一品です。
