2025年5月24日放送の満天青空レストランの「愛知・かまいたちとラディッシュを収穫」では、ラディッシュの素揚げを紹介していました。詳しいレシピの解説は名人の奥様のミンダさんでした。
ラディッシュの素揚げレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ラディッシュ：適量
- マヨネーズ：60g
- 粉チーズ：10g
- めんつゆ（3倍濃縮）：20ml
- 揚げ油：適量
作り方
- 容器にマヨネーズと粉チーズを混ぜてチーズマヨソースを作ります。
- ラディッシュをすりおろし、めんつゆを加えておろし和風ソースを作ります。
- ラディッシュを丸ごと揚げ油で素揚げにします。
- 揚げたラディッシュを、先ほどの2種類のソースにつけていただきます。
ラディッシュの素揚げの感想
ラディッシュを素揚げにすると、外はカリッと中はジューシーで、まるで別の野菜のような味わいでした。チーズマヨソースと和風ソースのどちらも相性抜群で、味の変化も楽しめてお酒のおつまみにもぴったりでした。
