2025年4月26日放送の満天青空レストランの福島・巨大柔らかな大葉！旬のホタルイカと＆味噌巻き！では、大葉のみそ巻を紹介していました。
大葉のみそ巻レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- みそ：50g
- 三温糖：50g
- パン粉：10g
- 一味唐辛子：適量
- 大葉：10枚
- 揚げ油：適量
- 爪楊枝：適量
作り方
- フライパンにみそ、三温糖、パン粉、水（小さじ2）、一味唐辛子を加えて炒めます。
- 粘り気が出てきたらボウルに取り出し、冷蔵庫で半日寝かせます。
- 大葉に1のみそをのせて巻きます。
- 3本ほど巻いたら爪楊枝に刺します。
- 170度の揚げ油で揚げたら完成です。
レシピの感想
味噌の甘辛い味わいと一味唐辛子のピリッとした辛さ、大葉の香りが一体となって、とても風味豊かな一品でした！冷蔵庫で寝かせた味噌がさらにコクを増して、揚げることで香ばしさもアップ。おつまみにぴったりで、ついつい手が止まらなくなりました！
