2025年4月26日放送の満天青空レストランの福島・巨大柔らかな大葉！旬のホタルイカと＆味噌巻き！では、無限大葉のホタルイカを紹介していました。
無限大葉のホタルイカレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ボイルホタルイカ：100g
- 塩昆布：5g
- 3倍濃縮めんつゆ：小さじ1
- 大葉：10枚
- すりおろし生姜：5g
- ブラックペッパー：適量
- オリーブオイル：大さじ1と２分の１
作り方
- ボウルにボイルしたホタルイカ、塩昆布、めんつゆを加えて混ぜます。
- 大葉を叩いてから千切りにします。
- 別のボウルに千切りした大葉、すりおろし生姜、ブラックペッパー、オリーブオイルを加えて混ぜます。
- ホタルイカをお皿に盛り付けて、その上に大葉をのせたら完成です。
レシピの感想
とにかく簡単なのに、ホタルイカの旨味と大葉のさわやかさが絶妙にマッチしていて感動しました！めんつゆと塩昆布のうまみも加わり、いくらでも食べられそうな美味しさでした。おつまみにもぴったりの一品です。
