2025年2月8日放送の満天青空レストランの青森県黒石市の黒千石もやし！では、もや玉あんかけを紹介していました。
もや玉あんかけレシピ
調理時間: 15分
材料:4人分
材料
- 黒千石もやし：４００g
- にんにく：大１玉
- ごま油：大さじ２
- サラダ油：適量
- 水：３００ml
- しょうゆ：大さじ１と２分の１
- 鶏ガラスープの素：大さじ１
- 水溶き片栗粉：大さじ２
- 溶き卵：５個
- こしょう：少々
- 青ネギ：２本
作り方
- 黒千石もやしを3等分ほどにカットします。
- フライパンにサラダ油をひき、刻んだにんにくと潰したにんにく4かけほどを入れて炒めます。
- 1の黒千石もやし、もやしが浸るくらいに水を入れて、しょうゆ、鶏ガラスープの素を加えて煮ます。
- 水溶き片栗粉（水と片栗粉１：１で混ぜる）を加えてとろみをつけます。そしてお皿に盛り付けます。
- 空いたフライパンに溶き卵をいれて半熟の卵焼きを作り、４の上にのせて青ネギをちらしたら完成です。
レシピの感想
このレシピは簡単に作れて、黒千石もやしの風味がとても美味しいです。短時間でできるので、忙しい日にもぴったりです。
