2024年12月7日放送の満天☆青空レストランの「伝統のごぼう はたごんぼの秘密に迫る！」では、はたごんぼ寿司を紹介していました。
はたごんぼ寿司レシピ
調理時間: 40分
材料: 2人分
材料
- はたごんぼ（太さ6センチ以上）：適量
- 和風だし：適量
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- めんつゆ：大さじ1
- 酢飯：2合分
- にんじん（甘辛く煮たもの）：大さじ2
作り方
- はたごんぼを均等にカットし、鍋で柔らかくなるまで茹でます。
- 茹でたはたごんぼをくり抜きます。
- 鍋に和風だし、醤油、砂糖、めんつゆを加え、くり抜いたはたごんぼを30分煮ます。
- 酢飯に甘辛く煮たにんじんを混ぜます。
- 煮たはたごんぼに酢飯を詰めます。
- 食べやすい幅にカットして完成です。
レシピの感想
はたごんぼのしっかりした風味と柔らかさが酢飯と相性抜群の一品です。甘辛く煮たにんじんが酢飯の味を引き立てており、和食らしい上品な味わいを楽しめます。手間が少しかかりますが、見た目も華やかでおもてなしにもぴったりです。
