2024年12月7日放送の満天青空レストランの伝統のごぼう はたごんぼの秘密に迫る！では、はたごんぼのはさみ揚げを紹介していました。
はたごんぼのはさみ揚げレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- はたごんぼ：適量
- ひき肉：100g
- 生姜（みじん切り）：小さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）：大さじ2
- 塩：少々
- 酒：小さじ1
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 片栗粉（タレ用）：小さじ1
作り方
- はたごんぼを斜め切りにし、水にさらした後、水分を拭き取ります。
- ボウルにひき肉、みじん切りにした生姜と玉ねぎ、塩、酒を入れて混ぜ、よくこねます。
- はたごんぼに片栗粉をまぶし、肉だねをはたごんぼで挟みます。
- 160度の揚げ油で3を揚げます。
- 鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、片栗粉を入れ、加熱して甘辛ダレを作ります。
- 揚げたはさみ揚げに甘辛ダレをかけたら完成です。
レシピの感想
はたごんぼの独特な食感とひき肉のジューシーさが絶妙にマッチした一品です。甘辛ダレが全体を引き締め、どなたでも食べやすい味に仕上がっています。家庭でも簡単に再現できるのでおすすめです！
