2025年5月1日放送のラヴィットのうどん王決定戦！では、炙りピリ辛つけうどんを紹介していました。詳しいレシピの担当はB&ZAI 橋本涼さんでした。
橋本涼さんの炙りピリ辛つけうどんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ゴマダレ：適量
- めんつゆ：適量
- おろしにんにく：適量
- ラー油：適量
- 白ごま：適量
- 白髪ねぎ（刻み）：適量
- ごま油：適量
- にんにく（みじん切り）：1片分
- 豚バラ肉：100g
- エビ：4尾
- しょうゆ：適量
- 冷凍太麺うどん：2玉
- 生卵：2個
- 小口切りネギ：適量
作り方
- つけダレを作ります。鍋にゴマダレ、めんつゆ、おろしにんにく、ラー油を入れて混ぜ、温めます。
- お椀に移し、白ごまと刻み白髪ねぎを加えます。
- フライパンにごま油を引き、みじん切りのにんにくを炒めます。
- 豚バラ肉とエビ、しょうゆを加えて炒めます。
- 火を止め、バーナーで豚肉とエビを炙ります。
- 冷凍太麺を3分茹で、お湯を切ってボウルに移します。
- 生卵2個を加えて麺に絡めます。
- 容器に麺を盛り付け、上に炙った豚バラとエビをのせ、小口切りネギをちらして完成です。
橋本涼さんの炙りピリ辛つけうどんの感想
濃厚でピリ辛なつけダレに、炙った豚バラとエビの香ばしさがマッチしていて、食欲をそそる一品でした。卵で絡めた麺がつけダレによく絡み、最後まで飽きずに楽しめます。夏場にもぴったりのスタミナうどんです。
