2024年7月16日放送のきょうの料理では、料理研究家の榎本美沙さんの甘酒のバナナケーキレシピを紹介してました。
甘酒のバナナケーキレシピ
調理時間: 25分
材料: 2人分
材料
- バナナ：３本
- 甘酒（米麹のストレート）：カップ２分の１
- 卵：１個
- きび糖：大さじ２
- ごま油（白）：大さじ２
作り方
- ボウルにバナナを入れてフォークでつぶします。
- 別のボウルに卵（１個）きび糖（大さじ２）加えてハンドミキサーで２分ほど混ぜます。
- さらに甘酒（カップ２分の１）ごま油（大さじ２）を加えハンドミキサーで１分混ぜます。
- つぶしたバナナを加え混ぜていきます。薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
- 型に流し込みます。トントンと振動を与えて空気を抜きます。
- １８０度のオーブンで２０分焼きます。１５分ほど焼いたら一度取り出して中央に切れ込みを入れて天板の前後を返してもどします。
- 冷めたら型から外して冷蔵庫で冷やしたら完成です。
