2025年12月17日放送のきょうの料理の栗原はるみのキッチン日和では、たくあんオムレツを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の栗原はるみさんでした。
たくあんオムレツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- たくあん：120g
- パクチー：3株
- 卵：6個
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
- サラダ油（具材用）：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- ナンプラー：大さじ1/2
- 薄口しょうゆ：小さじ1
- 塩・こしょう：各適量
- サラダ油（焼く用）：適量
作り方
- たくあんは千切りにします。水気をしっかりと絞っておきます。
- パクチーはざっくりと切ります。
- ボウルに卵を割り入れて溶き、塩、こしょう、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて熱し、豚肩ロース肉を炒めます。肉に塩、こしょうを振ります。
- 肉の色が変わったら、たくあんを加えて一緒に炒めます。
- ナンプラー、薄口しょうゆを加えてさらに炒め合わせます。
- 溶き卵が入ったボウルに、炒めた具材とパクチーをすべて入れて混ぜ合わせます。
- 空いたフライパン（またはきれいなフライパン）にサラダ油を引き温めたら、卵液を一気に入れ、ちょっとだけ半熟状になるようにふんわりと焼きます。
- お皿に移したら完成です。
たくあんオムレツの感想
たくあんのポリポリとした食感が卵の中でアクセントになり、意外な組み合わせですが相性抜群です。パクチーとナンプラーが入ることで、いつものオムレツが一気にエスニックな味わいに変身するのが驚きでした。具だくさんでおかずとしても満足感の高い一品です。
