2025年12月2日放送のきょうの料理の蒸しおかず決定版！フライパンで作る蒸しレシピでは、フライパンで作るブリの蒸し魚を紹介していました。詳しいレシピの解説は中華料理店店主の吉田勝彦さんでした。
フライパンで作るブリの蒸し魚レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ネギ：40g
- しょうが：10g
- ぶりの切り身：1切れ
- 酒：大さじ1
- ナンプラー：大さじ1
- 水：大さじ1
- オイスターソース：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：大さじ2
作り方
- フライパンに深さ2センチほどの水を入れ、耐熱皿を置きます。
- ネギは半分を短冊切りにし皿に入れ、残り半分は斜め細切りにします。
- しょうがは半分を薄切りにし皿に入れ、残りは細切りにします。
- ぶりを半分に切り、皿にのせて酒を回しかけます。
- 火にかけ、空焚きに注意しながらお湯を追加し、沸騰したらフタをして中火で7分蒸します。
- タレを作ります。ナンプラー・水・オイスターソース・砂糖を混ぜます。
- 蒸し上がった魚を皿に盛り、ネギとしょうがをのせます。
- 熱したごま油をかけ、タレを回しかけたら完成です。
フライパンで作るブリの蒸し魚の感想
フライパンひとつで本格的な蒸し料理ができ、ネギとしょうがの香りがブリにしっかりとしみ込みます。ごま油をジュッとかける仕上げが香ばしく、簡単なのに専門店の味に近づく満足度の高いレシピでした。
