2025年12月1日放送のきょうの料理の蒸しおかず決定版では、ワタナベマキさんのたらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のワタナベマキさんでした。
ワタナベマキさんのたらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 生ダラ：2切れ
- 塩：小さじ1/3
- 柚子こしょう：小さじ1
- 白ワイン：大さじ1と1/2
- オリーブオイル：大さじ1/2
- じゃがいも：2個（皮をむいて1cm厚さにカット）
- 玉ねぎ：1/2個（1cm幅にカット）
- にんにく：1/2かけ（スライス）
- バター：10g
- オーブン用の紙：適量
作り方
- 生ダラに塩をふって15分おき、水気を拭き取り、2等分に切ります。
- 容器に柚子こしょう、白ワイン、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
- せいろにオーブン用の紙を敷きます。
- じゃがいもと玉ねぎを並べ、塩をふって下味をつけ、その上にタラをのせます。
- スライスしたにんにくとバターをタラの上にのせます。
- 合わせ調味料を全体に回しかけます。
- フタをして強火で12分蒸したら完成です。
ワタナベマキさんのたらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸しの感想
タラのふっくらとした身に柚子こしょうの爽やかな香りとバターのコクがしっかり絡み、蒸し料理とは思えないほど豊かな味わいでした。じゃがいもにも旨みがしみ込み、全体が一体感のある仕上がりでとても満足度の高い一品でした。せいろで蒸すことで余分な脂を落としつつ、素材の風味が引き立つのも魅力です。
