2025年11月19日放送のきょうの料理の「明日香と飯尾の」一緒につくるコロッケのコーナーでは、和田明日香さんのプレーンコロッケ＆カレーコロッケを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
和田明日香さんのプレーンコロッケ＆カレーコロッケレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- じゃがいも：500g
- 塩：小さじ1/2
- 米油：小さじ1
- 豚ひき肉：200g
- 市販の炒め玉ねぎ：90g
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- こしょう：適量
- カレー粉：小さじ1
- 卵：1個
- 小麦粉：適量
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- じゃがいもを大きめにカットし、塩を入れて8分ほど茹でて柔らかくします。
- 茹でたじゃがいもをつぶします。
- フライパンに米油を引き、豚ひき肉を焼きます。市販の炒め玉ねぎ、みりん、しょうゆ、こしょうを加えて炒め、水分を飛ばします。
- つぶしたじゃがいもと炒めた具材を混ぜ合わせます。
- 混ぜたタネの半分にカレー粉を加えて混ぜます。
- プレーンのタネは手で丸めて成形します。
- カレーコロッケは卵型に成形します。
- 卵を溶いて溶き卵を作ります。
- コロッケに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけます。
- 170度の揚げ油でこんがり揚げて完成です。
和田明日香さんのプレーンコロッケ＆カレーコロッケの感想
プレーンはじゃがいもの優しい甘みとひき肉の旨味がしっかり感じられ、どこか懐かしい味わいでした。カレーコロッケはスパイスの香りがふわっと広がり、大人も子どもも喜ぶ味に仕上がっていました。手順も簡単で作りやすく、家庭で気軽に楽しめる満足度の高い一品です。
