2025年11月17日放送のきょうの料理のはじめての手仕事！白菜では、発酵白菜の水餃子を紹介していました。
発酵白菜の作り方は👇️
【きょうの料理】発酵白菜レシピ【料理研究家の堤人美】
2025年11月17日放送のきょうの料理のはじめての手仕事！白菜では、発酵白菜を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堤人美さんでした。＊発酵時間は調理時間に含まれません。 発酵白菜レシピ 調理時間: 15分 材料: 2人分 材...
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2025.11.17
発酵白菜の水餃子レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 発酵白菜：100g
- 豚ひき肉：150g
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- ねぎ（粗みじん切り）：5cm分
- しょうが（すりおろし）：1/2かけ
- 酒：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 餃子の皮：14枚
- 水：適量
- ごま油（ゆでる用）：小さじ2
- チンゲンサイ：1株
作り方
- 発酵白菜を粗みじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉・塩・こしょう・発酵白菜を加えて混ぜます。
- さらにねぎ・しょうが・酒・しょうゆ・ごま油を加えてよくこねます。
- ３のあんを餃子の皮で包みます。
- 鍋に湯をわかし、ごま油を加えて餃子を5分ほど茹でます。
- チンゲンサイを加えてさらに1分茹でたら完成です。
発酵白菜の水餃子の感想
発酵白菜の酸味と旨みがひき肉と相性抜群で、さっぱりしながらも深みのある味わいの水餃子です。鍋ひとつで作れて簡単なのも魅力。発酵白菜の香りが広がり、やさしいスープと共にパクパク食べられます。
