2025年10月28日放送のきょうの料理の「アスリートも太鼓判！高たんぱく低脂質レシピ」では、ソイマヨネーズ＆ワンプレート蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の牛尾理恵さんでした。
ソイマヨネーズ＆ワンプレート蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 皮なしの鶏むね肉：300g
- 塩こうじ：大さじ1
- ブロッコリー：80g
- カボチャ：80g
- 赤パプリカ：1/2個
- エリンギ：1本
- 絹ごし豆腐：60g
- フレンチマスタード：小さじ1/4
- りんご酢：大さじ1
- MCTオイル：大さじ1
作り方
- 皮なしの鶏むね肉にフォークで穴をあけ、塩こうじを塗り込み、常温で20分おきます。
- スジに沿って切り、繊維に沿って1.5cm厚さにカットします。
- せいろにクッキングペーパーを敷き、鶏むね肉とブロッコリー、カボチャ、赤パプリカ、エリンギを並べて中火で8分蒸します。
- 野菜はお好みの大きさにカットします。
- ソイマヨネーズを作ります。すり鉢に絹ごし豆腐を入れて滑らかにし、フレンチマスタード、塩こうじ、りんご酢、MCTオイルを加えてよく混ぜます。
- 蒸し上がった鶏肉と野菜にソイマヨネーズを添えて完成です。
ソイマヨネーズ＆ワンプレート蒸しの感想
鶏むね肉がしっとりとして、塩こうじの旨味が引き立ちます。豆腐ベースのソイマヨネーズは軽やかで、蒸し野菜との相性も抜群。MCTオイルのコクが加わり、満足感のある一皿です。高たんぱくで低脂質なので、健康志向の方にもぴったりのレシピです。
