2025年10月27日放送のきょうの料理の「チーズで！栄養＆おいしさUP」では、ほうれんそうのチーズ白あえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の牧野直子さんでした。
ほうれんそうのチーズ白あえレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 木綿豆腐：300g
- 赤ピーマン：1個（細切り）
- ほうれんそう：1ワ（3cm長さに切る）
- 塩：少々
- カッテージチーズ：50g
- 白すりごま：大さじ2
- 薄口しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：大さじ1/2
作り方
- 木綿豆腐は紙タオルで包み、おもしをして30分ほどおき、水切りします。
- 赤ピーマンは細切りにし、沸騰した湯に塩を加えて浮いてくるまでゆで、ザルにあけて水けを切ります。
- ほうれんそうも30秒ほどゆでて冷水にとり、水けをよく絞って3cm長さに切ります。
- 豆腐をボウルに入れてフォークでつぶし、カッテージチーズを加えてよく混ぜます。
- 白すりごま、薄口しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、味を調えます。
- ほうれんそうと赤ピーマンを加えてさっと和え、器に盛ります。
ほうれんそうのチーズ白あえの感想
チーズのまろやかなコクが豆腐とごまの風味にぴったり！ほんのり甘じょっぱい味付けで、ほうれんそうとピーマンの彩りが鮮やかです。冷やしてもおいしく、作り置きにもおすすめの副菜です。
