2025年10月27日放送のきょうの料理の「チーズで！栄養＆おいしさUP」では、きのこのカリカリチーズ焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の牧野直子さんでした。
きのこのカリカリチーズ焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- まいたけ：1パック（適当な大きさにほぐす）
- しいたけ：4枚（軸をとり大きめに切る）
- オリーブオイル：大さじ1
- にんにく（薄切り）：1かけ
- 塩：ひとつまみ
- 粉チーズ：大さじ2
- 黒こしょう：少々
作り方
- まいたけはほぐし、しいたけは軸をとって大きめに切ります。
- フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りのにんにくを弱火で炒めます。
- にんにくがきつね色になったら取り除き、まいたけとしいたけを加えて強火で炒めます。
- 塩を加えて全体に味をなじませます。
- 粉チーズを加えて香ばしく炒め、黒こしょうをふって仕上げます。
きのこのカリカリチーズ焼きの感想
チーズの香ばしさときのこのうま味がしっかり引き立つ一品です。まいたけのシャキッとした食感としいたけのジューシーさに、カリカリのチーズがよく合います。ワインやビールのおつまみにもぴったりですし、パンにもごはんにも合う万能おかずです。
