2025年9月29日放送のきょうの料理の「きのこ・れんこん・いもでキ・レ・イに！れんこんと豚肉のキムチ炒め」のコーナーでは、とろろきのこ汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の藤井恵さんでした。
とろろきのこ汁レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- だし：カップ3/4
- まいたけ：1/2パック
- 味噌：大さじ1
- 長芋：200g
- 納豆：60g
- 細ねぎ：2本
作り方
- 鍋にだしを入れて中火で煮立て、まいたけを加えて弱火にし、しんなりするまで加熱します。
- 火を止めて味噌を溶き、粗熱をとります。具材は皿に移します。
- 長芋をすりおろし、②の味噌汁と混ぜ合わせます。さらにまいたけを加えて混ぜます。
- 器に盛り付け、納豆と小口切りにした細ねぎをのせたら完成です。
とろろきのこ汁の感想
とろろのふんわりとした口当たりとまいたけの香りが絶妙に合わさり、栄養たっぷりで体に優しい一品でした。納豆と細ねぎを加えることで風味も豊かになり、満足感があるのに軽やかにいただけます。肌寒い季節にぴったりの健康スープです。
