2025年9月22日放送のきょうの料理の野菜たっぷり！韓国おかずでは、ニラとにんじんのチヂミを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のジョン・キョンファさんでした。
ニラとにんじんのチヂミレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ニラ：80g（3cm長さにカット）
- にんじん：30g（細切り）
- 合い挽き肉：60g
- しょうゆ：小さじ1
- 酒：小さじ1/2
- 小麦粉：適量（ふるって使用）
- 塩：小さじ1/2
- 溶き卵：1個
- 水：カップ3/4
- ごま油：適量
作り方
- ニラは3cm長さに切り、にんじんは細切りにします。
- ボウルに合い挽き肉、しょうゆ、酒を加えて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。そこへ溶き卵と水を加えて混ぜ合わせます。
- 3の生地に2のひき肉を加えて泡立て器で混ぜます。
- さらににんじんとニラを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れて薄く広げ、強めの中火で焼きます。
- 完全に焼ける前にひっくり返し、必要に応じてごま油を足しながら両面をこんがり焼きます。
- 焼き上がったら食べやすい大きさに切り分けて器に盛ります。
ニラとにんじんのチヂミの感想
外はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感で、ニラの香りとにんじんの甘みが絶妙に合わさっていました。ひき肉の旨味が加わることで食べ応えもあり、シンプルなのに満足感の高い一品でした。ごま油の香ばしさが全体をまとめていて、ご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりです。
