2025年9月9日放送のきょうの料理の「無理なく続く！わが家の元気ごはん」蒸し料理のススメでは、れんこんのピリ辛みそ蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の近藤幸子さんでした。
れんこんのピリ辛みそ蒸しレシピ
調理時間: 5分
材料: 2人分
材料
- れんこん：300g
- みそ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1/2
- すりおろししょうが：小さじ1/2
作り方
- れんこんは3mm厚さの薄切りにし、水に1分ほどさらして水気を切ります。
- 耐熱ボウルにれんこんを入れ、みそ、砂糖、豆板醤、すりおろししょうがを加えてよく混ぜます。
- ラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱します。
- 全体を混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。
れんこんのピリ辛みそ蒸しの感想
れんこんのシャキシャキ食感と、ピリ辛の豆板醤、香り豊かなみそがよく合い、ご飯が進む一品でした。電子レンジで手軽に作れるので、副菜やお弁当のおかずにもぴったりです。しょうがの風味も効いていて、体が温まる味わいでした。
