2025年9月9日放送のきょうの料理の「無理なく続く！わが家の元気ごはん」蒸し料理のススメでは、牛こまとにんじん、ピーマンのオイスターしょうゆ蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の近藤幸子さんでした。
牛こまとにんじん、ピーマンのオイスターしょうゆ蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛こま切れ肉：200g
- にんじん：1本(100g)
- ピーマン：4コ(100g)
- にんにく：1/2かけ
- A オイスターソース：大さじ1/2
- A しょうゆ：大さじ1/2
- 水：大さじ4
作り方
- にんじんは縦半分に切り、3mm厚さの斜め薄切りにします。ピーマンは四つ割り（小さい場合は縦半分）にしてヘタと種を除きます。にんにくは薄切りにし、牛肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
- 直径25～26cmのフライパンに牛肉と【A】を入れてしっかりともみ込みます。
- 水大さじ4を回し入れて強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして中火にし、そのまま動かさずに8分間蒸します。
- ふたを取り、全体をひと混ぜして味をなじませたら完成です。
牛こまとにんじん、ピーマンのオイスターしょうゆ蒸しの感想
牛肉のうまみとオイスターソースのコクが野菜にしっかり染み込み、短時間で作れるのにご飯が進む一品でした。にんじんの甘みとピーマンの爽やかな香りがバランスよく調和し、蒸し料理ならではのやさしい仕上がりです。忙しい日にも簡単に作れるので、リピートしたくなるレシピです。
