2025年9月2日放送のきょうの料理の「毎日食べたい！秋なす料理」では、なすときのこのバターしょうが焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の野本やすゆきさんでした。
なすときのこのバターしょうが焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：2個
- サラダ油：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 水：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- しょうが（すりおろし）：1かけ分
- ごま油：小さじ2
- マイタケ：1パック（割く）
- エノキ：1/2袋（根本を切り落として半分にカット）
- バター：10g
作り方
- なすは1.5センチ幅に輪切りにし、耐熱ボウルに入れてサラダ油を加え混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱します。
- 調味料を作ります。容器にしょうゆ、みりん、水、砂糖、すりおろししょうがを入れて混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、割いたマイタケと半分に切ったエノキを入れて炒めます。
- ①のなすを加え、②の調味料を入れて炒め合わせます。
- 火を止めてからバターを加え、全体に絡めて溶かし、お皿に盛り付けたら完成です。
なすときのこのバターしょうが焼きの感想
バターのコクとしょうがの香りが食欲をそそり、なすときのこの旨みを引き立てます。ご飯のおかずとしてもぴったりで、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。秋の味覚を手軽に楽しめる一品でした。
