2025年8月13日放送のきょうの料理の「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」では、切り干し大根と長芋の梅あえを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
切り干し大根と長芋の梅あえレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 切り干し大根：30g
- 長芋（細切り）：100g
- 青じそ（細切り）：10枚
- しょうが（細切り）：10g
- 梅（種を取り叩く）：適量
- 薄口しょうゆ：小さじ1
- 削り節：2g
作り方
- ボウルに切り干し大根を入れ、たっぷりの水に2分間つけ、水けをしぼります。
- 切り干し大根をざるにあけ、熱湯をかけて臭みを取り、水で冷やして再び水けをしぼり、ボウルに戻します。
- 細切りにした長芋、青じそ、しょうが、叩いた梅を加えて混ぜます。
- 薄口しょうゆと削り節を加え、全体を和えたら完成です。
切り干し大根と長芋の梅あえの感想
切り干し大根のコリコリとした食感と、長芋のシャキシャキ感が楽しい一品です。梅の酸味と青じその香りが爽やかで、暑い季節にもさっぱりと食べられます。ご飯のお供や箸休めにもぴったりです。
