2025年8月13日放送のきょうの料理の「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」では、香りで養生 白身魚のスパイス煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
白身魚のスパイス煮レシピ
調理時間: 25分
材料: 2人分
材料
- 好みの白身魚切り身：2～3切れ(180g)
- トマト：1～2コ(250g)
- Ａ 塩・にんにく（すりおろす）：各小さじ1/4
- Ａ カレー粉：小さじ1/2
- Ａ 米油：小さじ1
- Ｂ トマト（粗みじん切り）：60g
- Ｂ たまねぎ（粗みじん切り）：40g
- Ｂ たまねぎ・しょうが（各みじん切り）：各小さじ1/4
- プレーンヨーグルト（無糖）：50g
- 米油：適量
- 黒こしょう（粗びき）：適量
作り方
- 白身魚は長さを半分に切り、【A】を順に全体にまぶしつけて10分間おきます。トマトは4〜6等分のくし形に切ります。
- フライパンに米油大さじ1/2と【B】を入れ、中火で炒めます。たまねぎがしんなりとしたら1の白身魚を加えます。
- トマトを皮側から入れ、ふたをして5分ほど煮ます。
- 器に盛り、黒こしょうをふってヨーグルトを添えます。
白身魚のスパイス煮の感想
スパイスの香りとトマトの酸味が爽やかで、ヨーグルトが全体をまろやかにまとめてくれます。短時間で作れるのに、見た目も味も本格的な一品です。白身魚のふっくら感と野菜の旨味が一体となり、夏場にもぴったりの軽やかな煮込み料理でした。
