2025年7月9日放送のきょうの料理の大原千鶴の幸せ！時短ごはんでは、鶏肉のゆずこしょう焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
鶏肉のゆずこしょう焼きレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：1枚（300g）
- キャベツ：2～3枚（150g）
- レモン（くし形に切る）：適量
- 柚子こしょう：小さじ1
- 塩・こしょう：各少々
作り方
- 鶏肉の身の方に塩・こしょうをふります。フライパンに皮目を上にして入れ、皮側に柚子こしょうを塗ります。ふたをして中火で7分ほど焼きます。
- ふたを取り、上下を返して、ヘラで軽く押さえながら皮がカリッとするまで3分ほど焼きます。
- 火が通ったら鶏肉を取り出してバットに移し、約2分休ませます。
- キャベツは2cm幅に切り、鶏肉を焼いたフライパンに入れて中火で炒め、塩ひとつまみを加えます。バットに出た肉汁も加え、しんなりするまで炒めます。
- 器にキャベツを盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、レモンを添えたら完成です。
鶏肉のゆずこしょう焼きの感想
柚子こしょうの香りと辛味が、ジューシーな鶏肉にぴったりで、ごはんが進む一品です。キャベツにもしっかり旨味が染みていて、副菜としても優秀です。手軽に作れるのに味は本格派。さっぱりしたレモンのアクセントも夏にぴったりでした。
