2025年7月8日放送のきょうの料理の暑さを乗り切る！うちの夏ごはんでは、ゆでししゃものオイルサーディン風を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家小田真規子さんでした。
ゆでししゃものオイルサーディン風レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ししゃも：8匹
- 玉ねぎ（スライス）：1/2個
- しょうゆ：大さじ1
- オリーブオイル：カップ1/3
- 米油：カップ1/3
- 赤とうがらし（小口切り）：1本
- 水：適量
作り方
- フライパンに水を入れ、ししゃもを加えて弱火で約3分ゆでます。
- ゆでたししゃもをそっと保存容器に移し、しょうゆを加えます。
- 同じフライパンにスライスした玉ねぎを加え、1分ほどゆでます。
- ゆでた玉ねぎを保存容器に加えます。
- オリーブオイル、米油、小口切りの赤とうがらしを加えます。
- 冷蔵庫で半日ほど置いて味をなじませたら完成です。
ゆでししゃものオイルサーディン風の感想
ししゃもをゆでることで臭みがなくなり、オイルとの相性が抜群です。玉ねぎの甘みと唐辛子の辛みがアクセントになって、さっぱりと食べられる一品でした。作り置きにもぴったりで、夏場の副菜として重宝しそうです。
