2025年7月7日放送のきょうの料理の暑さを乗り切る！うちの夏ごはんでは、豚肉のスピードあえ麺を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の新谷友里江さんでした。
豚肉のスピードあえ麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）：120g
- 酒：大さじ2
- レタス：2枚
- 紫タマネギ：1/4個
- 細ねぎ：適量
- そうめん：3わ
- オイスターソース：大さじ2
- レモン汁：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 水：大さじ1
- すりおろしにんにく：小さじ1
作り方
- 鍋に水と酒を入れて沸騰させ、弱火にして豚もも肉を入れて火を通し、色が変わったらザルにあげて水気を切ります。
- レタスは5mm幅に細切りにし、紫タマネギは縦に薄切りにして水にさらしてから水気を切ります。細ねぎは小口切りにします。
- そうめんは茹でてから流水で洗い、水を切って器に盛ります。
- そうめんの上にレタス、紫タマネギ、豚肉、細ねぎをのせます。
- 別の容器でオイスターソース、レモン汁、砂糖、水、すりおろしにんにくを混ぜてタレを作ります。
- 具材にタレをかけて、全体を軽く混ぜたら完成です。
豚肉のスピードあえ麺の感想
さっぱりとしたレモンの酸味とオイスターソースのコクが絶妙に合わさったタレが、食欲をそそる一品です。火を使う工程が少なく、調理も簡単で、暑い季節にぴったりの冷やし麺メニューでした。シャキシャキの野菜とつるっとしたそうめんの相性も抜群です。
