2025年7月1日放送のきょうの料理のなす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオでは、ズッキーニとイカの炒め物を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の夏梅美智子さんでした。
ズッキーニとイカの炒め物レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ズッキーニ：2本
- にんにく（粗みじん）：1かけ
- イカ（はらわた・目・口・吸盤を除去）：1杯
- オリーブオイル：大さじ1と1/2
- ナンプラー：大さじ1
作り方
- ズッキーニはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを加えて中火で約2分炒めます。
- にんにくの粗みじん切りを加えて、香りが立つまで炒めます。
- イカは胴体を7mm幅に切り、足は3本程度ずつに分けて加えます。
- イカを加えて炒め、全体に火が通ったらナンプラーを加えてさっと炒め合わせて完成です。
ズッキーニとイカの炒め物の感想
ズッキーニのやさしい甘さと、イカの旨み、ナンプラーのコクが絶妙にマッチした一品です。炒めるだけの簡単調理ながらも、エスニックな風味で食卓が華やかに。夏にぴったりのおかずとして大活躍します！
