2025年6月3日放送のきょうの料理の「本田明子の初夏の手仕事」では、赤じそシロップを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の本田明子さんでした。
赤じそシロップレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 赤じそ：200g
- 水：1リットル
- りんご酢：1カップ
- 氷砂糖：500g
作り方
- 赤じそをよく洗い、水1リットルを沸かした鍋に入れます。さっぱりした味にしたい場合は3分、濃いめの味にしたい場合は8分ほど煮ます。
- ボウルにザルを重ねて赤じそを引き上げ、軽く押して汁気を切り、煮汁は鍋に戻します。
- 鍋にりんご酢を加え、さらに氷砂糖を入れて溶かします。
- アクが出たら取り除き、粗熱が取れたら清潔な保存瓶に移します。
- 飲むときは炭酸水などで割って楽しみます。
赤じそシロップの感想
鮮やかな赤色と爽やかな酸味が夏にぴったりの赤じそシロップ。炭酸で割ればリフレッシュドリンクとして、冷水で割ればお子さまにもおすすめ。手作りならではのやさしい風味が嬉しい一品です。
