2025年5月14日放送のきょうの料理の「明日香と飯尾の薬味が主役レシピ！」コーナーでは、おろし薬味ソースを紹介していました。詳しいレシピの解説は和田明日香さんでした。
おろし薬味ソースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 細ねぎ：2本
- みょうが：1個
- 青じそ：3枚
- みつば：1わ
- 大根：200g
- しょうゆ：大さじ2
- 柚子胡椒（お好みで）：適量
作り方
- 細ねぎは小口切り、みょうがは小口切り、青じそはみじん切り、みつばはざく切りにし、すべてをボウルに入れます。
- 大根はすりおろし、ザルにあけて汁気を切り、1のボウルに加えて混ぜます。
- しょうゆを加えて全体を混ぜ、好みで柚子胡椒をかけて完成です。
おろし薬味ソースの感想
さっぱりとした大根おろしにたっぷりの薬味が香って、どんな料理にも合わせやすい万能ソースです。特に冷しゃぶや焼き魚にピッタリで、食欲がない日でも箸が進みました。
