2025年5月12日放送のきょうの料理のわたしのイチオシ初夏ごはんでは、豚肉とキャベツのフライパン蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は田口成子さんでした。
豚肉とキャベツのフライパン蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ロース肉（とんかつ用）：2枚
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：少々
- サラダ油：大さじ1/2（焼き用）＋大さじ1と1/2（炒め用）
- 玉ねぎ（薄切り）：100g
- にんじん（千切り）：40g
- キャベツ（一口大にカット）：150g
- 酒：大さじ1
- 水：カップ1/2
- バター：大さじ1
作り方
- 豚ロース肉は1枚を3等分に切り、砂糖・塩・黒こしょうを混ぜたものをすり込みます。
- 豚肉を紙タオルとラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、豚肉の両面をさっと焼いて取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を加え、玉ねぎとにんじんを炒めます。
- キャベツを加えて炒めた野菜の上に豚肉をのせ、酒と水を加えてフタをして7分間蒸し煮にします。
- 仕上げにバターをのせて、器に盛り付けたら完成です。
豚肉とキャベツのフライパン蒸しの感想
豚肉のジューシーさとキャベツの甘みがしっかり引き出されていて、シンプルながら大満足の一品でした。バターのコクが全体をまとめてくれるので、家族みんなが喜ぶ味に仕上がっていました。ご飯にもよく合います。
