2025年5月7日放送のきょうの料理の大原千鶴の幸せ！時短ごはん 自家製で楽しむでは、カブと新しょうがの浅漬を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
カブと新しょうがの浅漬レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カブ：2個
- カブの葉（1cm幅に切る）：適量
- 青じそ：10枚（細切り）
- 新しょうが：10g（細切り）
- 米酢：大さじ1と1/2
- 薄口しょうゆ：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1
- 昆布：3g
- 水：カップ1/2
作り方
- カブは皮ごと薄切りにし、葉は1cm幅に切ります。青じそと新しょうがは細切りにします。
- ボウルまたは計量カップに米酢、薄口しょうゆ、砂糖、塩、昆布、水を入れてよく混ぜ、調味液を作ります。
- ポリ袋に1の野菜を入れ、2の調味液を加えて軽く揉み込みます。
- 袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫で8時間以上漬け込んだら完成です。
カブと新しょうがの浅漬の感想
さっぱりとした酸味と生姜の爽やかさが絶妙なバランスで、ごはんのお供や箸休めにぴったりな一品です。昆布の旨みも加わって、家庭で作ったとは思えないほどの仕上がりでした。
