2025年4月29日放送のきょうの料理のワクワク大型連休のごちそう！スパイスで作る家族カレーでは、スパイスで作る家族カレーを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の水野仁輔さんでした。
スパイスで作る家族カレーレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉（一口大にカット）：500g
- 玉ねぎ（クシ形にカット）：1個
- トマト（大きめの乱切り）：1個
- にんにくのすりおろし：1かけ分
- しょうがのすりおろし：1かけ分
- 塩：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 水：カップ1
- サラダ油：大さじ2
- カレー粉：大さじ2
- ガラムマサラ：小さじ1
作り方
- 鶏もも肉は一口大にカットし、玉ねぎはクシ形、トマトは大きめに乱切りして鍋に入れます。
- にんにく、しょうがのすりおろし、塩、しょうゆ、水を加えてフタをし、強火で煮ます。沸騰したら全体を混ぜ、中火で10分加熱します。
- 一度煮汁をボウルに移し、具材が入った鍋にサラダ油、カレー粉、ガラムマサラを加えて中火で炒めます。
- 煮汁を戻し、グツグツと煮立たせたら完成です。
レシピの感想
スパイスの香りが本格的で、シンプルな材料でもしっかりとした旨みが引き立つカレーです。煮汁を別にしてからスパイスを炒める工程が、味に深みを加えてくれます。短時間で作れるのに、まるで専門店のような仕上がりで、家族みんなで楽しめる一品でした。
