2025年4月16日放送のきょうの料理の本田明子のあきっこない料理では、かき玉汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の本田明子さんでした。
かき玉汁レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 花かつお（だし用）：適量
- 水（だし用）：カップ4と1/2
- 酒：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/3
- 水溶き片栗粉：適量
- 卵（溶いておく）：1個
作り方
- 鍋に水（カップ4と1/2）を入れて沸かし、花かつおを加えて30秒ほど加熱します。
- ザルでこして、かつおをぎゅっと絞ってだしを取ります。使いきれなかった分のだしは冷蔵庫で保存します。
- 別の鍋にだし（カップ2）を入れ、酒、しょうゆ、塩を加えて煮立たせます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- フツフツしてきたら溶き卵を少しずつ加え、再び沸騰させます。
- ふたをして火を止めたら完成です。
レシピの感想
とてもシンプルでやさしい味わいのかき玉汁でした。かつおだしの香りがしっかりとしていて、溶き卵のふんわり感が絶妙です。とろみもあるので、体がほっと温まる一杯です。朝食や忙しい日の夕飯にもぴったりだと感じました。
