2025年4月15日放送のきょうの料理の「おやつの時間」では、しっとりスコーンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の赤曽部麗子さんでした。
しっとりスコーンレシピ
調理時間: 25分
材料: 2人分
材料
- 溶き卵：1個
- プレーンヨーグルト：60g
- グラニュー糖：15g
- 強力粉：100g
- 薄力粉：100g
- ベーキングパウダー：10g
- 冷たいバター：50g
- 打ち粉用の強力粉：適量
- 卵黄（水と混ぜたもの）：1個分
作り方
- ボウルに溶き卵、プレーンヨーグルト、グラニュー糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。
- フードプロセッサーに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、冷たいバターを入れて混ぜ、生地を作ります。別のボウルに移しておきます。
- 1の卵液を2の粉類に数回に分けて加え、全体を混ぜながら手で練ります。
- 台に打ち粉をして生地をのせ、綿棒で約2cmの厚さに伸ばし、好みの型で型抜きします。
- 天板にクッキングシートを敷き、型抜きした生地を並べ、水と混ぜた卵黄をハケで塗ります。
- 180度に予熱したオーブンで20分焼いたら完成です。
レシピの感想
しっとりとした食感が特徴で、ヨーグルトを使っているのでほどよい酸味もあり、朝食やおやつにぴったりな一品でした。型抜きの工程も楽しく、お子さんと一緒に作るのにもおすすめです。バターの風味がしっかり感じられて、紅茶との相性も抜群でした。
